Freekeh

Description

Nommé «blé vert», le freekeh renferme plus de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux que les céréales traditionnelles. Récolté sur les épis de blé immatures, il subit ensuite une torréfaction qui lui confère son petit goût fumé si caractéristique. Il remplace à merveille les pâtes et le riz, ainsi que le quinoa dans les salades ou les plats.

La freekeh est du blé vert, récolté environ un mois et demi avant sa maturation entre le mois d’avril et de mai, puis torréfié au feu et frotté. Son originalité réside dans son goût fumé et ses vertus nutritionnels.
La récolte de blé encore jeune et vert rend cette graine plus riche en protéines, minéraux et vitamines que le blé classique transformé, et trois fois plus riche en fibres et en protéines que le riz brun. La freekeh représente également une source de zinc, de fer, et de calcium.

Elle peut remplacer le riz pour accompagner les plats de volailles, de viandes, et les ragoûts. Elle est aussi idéale avec une sauce tomate ou pour la préparation de salades gourmandes assaisonnées à l’huile d’olive et à la mélasse de grenade.

Conserver dans un endroit frais et sec.

Informations complémentaires

Ingrédients: Blé complet fumé et sel.